KABARSULTRA.ID, KENDARI – Sentra Pengolahan dan Penyediaan Makanan (SPPG) Kecamatan Wuawua, Kota Kendari, yang dikelola di bawah binaan Kadin Sulawesi Tenggara, mendapat perhatian khusus dari pemerintah pusat.
Fasilitas dapur yang menjadi penopang program prioritas pemerintah ini ditinjau langsung Deputi Koordinasi Bidang Komunikasi dan Informasi Kemenko Polhukam RI, Marsda TNI Eko Dono Indarto.
Dalam kunjungan tersebut, Marsda Eko memberikan apresiasi atas pengelolaan SPPG yang dinilai sudah baik dan layak dijadikan percontohan bagi daerah lain.
Namun, ia menekankan pentingnya menjaga dua indikator utama: kebersihan dan penerapan Standar Operasional Prosedur (SOP) secara ketat.
“Kebersihan harus menjadi tolok ukur utama. Selain itu, SOP harus dibangun dengan baik, mulai dari akses masuk, sanitasi, hingga tata alur distribusi makanan. Ini demi memastikan kualitas dan keamanan pangan,” tegasnya, Rabu (01/10/2025).
Ia menambahkan, alur kerja mulai dari proses penerimaan bahan baku, persiapan, memasak, hingga distribusi melalui mobil box harus berjalan dengan kontrol ketat. Menurutnya, satu kelalaian saja bisa menggagalkan seluruh upaya yang sudah dilakukan.
Meski begitu, Eko menilai pengelolaan SPPG Wuawua sudah berada di jalur yang benar. “Secara umum ini bagus. Bisa dijadikan contoh. Tinggal pengawasan jangan sampai kendor,” tambahnya.
Ketua SPPG Wuawua, Jevi Arni, memastikan komitmen mereka dalam menjaga kualitas makanan. Sejak beroperasi hampir dua minggu, pihaknya sudah melayani 1.520 penerima manfaat dari kalangan peserta didik.
“Mulai dari barang masuk, proses memasak, packing, hingga penyaluran selalu kami lakukan quality control berlapis. Cross check kami lakukan lebih dari sekali agar mutu benar-benar terjamin,” jelas Jevi.
Ia menegaskan bahwa SPPG tidak hanya fokus pada penyediaan makanan bergizi, tetapi juga pada keamanan dan kebersihan setiap sajian.
Dengan pemerintah pusat dan sinergi bersama mitra kerja, SPPG Wuawua diharapkan mampu menjadi model pengelolaan dapur sehat yang bisa diterapkan di berbagai daerah lain di Indonesia. (Red)
